Menù degustazione di Aprile

Il nostro menù degustazione è improntato sulla stagionalità dei prodotti, sulla riscoperta delle ricette tipiche liguri e dai prodotti in esse utilizzati e sulle rivisitazioni della nostra cucina; per questo il menù proposto varia ogni mese. Gli ortaggi utilizzati provengono dal nostro orto o dal territorio, i capi di carne provengono dalla Macelleria Marexiano di Aquila d’Arroscia, mentre i formaggi provengono dai caseifici di Cisano e Bardineto. Anche le paste sono di nostra manifattura artigianale.

La proposta comprende il menù completo, dal antipasto al dolce, scegliendo un primo e un secondo da quelli proposti. Acqua caffè inclusi, digestivo escluso. 

Aperitivo di benvenuto

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Antipasto degustazione

Tortino di carciofi di Albenga

Toma di Bardineto con le nostre confetture

Insalata di farro

Frittelle di baccala'

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Primi a scelta 

Trofie con gamberetti e zucchine

Lasagne con melanzane e  pomodoro

Fusilli con speck, gorgonzola e noci

Ravioli di borragine con sugo di coniglio

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Secondi a scelta 

Filetto di nasello  al forno con aromi del nostro orto

Scaloppine di pollo al Pigato e limone biologico

Rolata di tacchino con ripieno di verdure

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Dolce 

I dolci di Torre Pernice

 

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25 euro a persona con un calice di vino di produzione o da noi consigliato

30 euro a persona con una degustazione di 3 calici che accompagnano antipasto, primo, secondo e dolce

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