Menù degustazione di Maggio

 

Aperitivo di benvenuto 

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Antipasto 

Tortino di zucchine trombette di Albenga 

Crudo di asparago di Albenga con scaglie di Parmigiano Reggiano 

Riso Venere con gamberetti e zucchine trombette 

Toma di pecora Brigasca con miele d’acacia 

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Primi a scelta 

Gnocchetti di patate con crema di piselli e guanciale 

Tagliolini nero di seppia con zucchine trombette e arselle 

Mezzelune con ripieno di erbette con crema di noci 

Trofie al pesto con fagiolini e patate 

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Secondi a scelta 

Rollata di coniglio con ripieno di zucchine trombette e patate al forno 

Filetti di pollo alla cacciatora con pure’ di zucchine trombette 

Filetto di rombo impanato al forno con aromi, insalata 

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Il dolce della serata

Acqua e caffè

€ 30.00 a persona con un calice di vino - € 35.00 a persona con 3 calici di vino

 

l nostro menù degustazione è improntato sulla stagionalità dei prodotti, sulla riscoperta delle ricette tipiche liguri e dai prodotti in esse utilizzati e sulle rivisitazioni della nostra cucina; per questo il menù proposto varia ogni mese. Gli ortaggi utilizzati provengono dal nostro orto o in mancanza sostituiti con prodotti del territorio, per le carni invece utilizziamo i capi della Macelleria Marexiano della zona Ingauna. La proposta comprende la serie di antipasti, un primo a scelta, un secondo a scelta, il dolce, acqua e caffè.

 
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Venerdi 25 maggio alle ore 20.30 

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