Il nostro menù degustazione è improntato sulla stagionalità dei prodotti, sulla riscoperta delle ricette tipiche liguri e dai prodotti in esse utilizzati e sulle rivisitazioni della nostra cucina; per questo il menù proposto varia ogni mese. Gli ortaggi utilizzati provengono dal nostro orto o dal territorio, i capi di carne provengono dalla Macelleria Marexiano di Aquila d’Arroscia, mentre i formaggi provengono dai caseifici di Cisano e Bardineto. Anche le paste sono di nostra manifattura artigianale.

La proposta comprende il menù completo, dal antipasto al dolce, scegliendo un primo e un secondo da quelli proposti. Acqua caffè inclusi, digestivo escluso. 

Aperitivo di benvenuto

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Antipasto degustazione

La Toma di Bardineto e la confettura dei nostri peperoni 

Flan di verza e la piccola bagna cauda 

Coppa piacentina e la Giardiniera del nostro orto 

Il polpo tiepido con patate

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Primi a scelta 

La polenta al forno con toma di alpeggio e ragu’ 

Ravioloni di baccala’ e olive Taggiasche con burro e salvia 

Gnocchi di barbabietole ai quattro formaggi 

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Secondi a scelta 

Brasato di vitello al Rossese con pure’ di patate di Garessio 

Frittelle di baccala’ e patate al forno con salsa tartara 

Caponata alla Ligure su crostone di pane di segale

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Dolce  della casa

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25 euro a persona con un calice di vino di produzione o da noi consigliato

30 euro a persona con una degustazione di 3 calici che accompagnano antipasto, primo, secondo e dolce