Menù SPECIAL di Agosto

Si tratta di un menù che proponiamo a chi ama fare una merenda, un aperitivo o una cena veloce.

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L’aperitivo della Torre

Comprende un tagliere di salumi selezionati con la giardiniera di verdure 

oppure, un  tagliere di formaggi locali selezionati con confetture fatte in casa e la nostra focaccia. 

Accompagnati da un calice di vino Torre Pernice o da noi selezionato oppure una bevanda alcolica o analcolica, oppure una birra artigianale da 33cl.

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Per continuare l’aperitivo 

potete scegliere un piatto dal nostro menù degustazione

oppure...

---------- Le focacce della Torre ----------

focaccia al formaggio  oppure focaccia al prosciutto cotto e formaggio

Le focacce che proponiamo sono a doppia sfoglia, la cottura avviene invece in tegami da forno, come da antica tradizione ligure. Utilizziamo farine con macinatura a pietra da grano 100% italiano del mulino Bogetto, ad alto contenuto di fibre che ne favoriscono la digestione. Anche la lievitazione avviene con cura, infatti ha un minimo di 20 ore e viene fatta con l’ausilio di lievito madre.

o ancora...

----------- Il Burger ----------

“Alla carbonara”

Burger da 200 gr di carne di vitello con pecorino sardo, pancetta piacentina, uovo all’occhio e pepe accompagnato da un contorno di patate al forno, il pane integrale e la maionese fatta in casa

 

La carne che compone il burger è a km 0, ovvero proviene da allevamenti in regione Liguria ad Aquila d’Arroscia ed è di vitellone di circa 1 anno. Le carni vengono abbinate a prodotti di prima scelta ad esempio in quello alla carbonara abbiamo la pancetta arrotolata dop piacentina, il pecorino sardo dop, le uova piemontesi e pepe bianco.

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Venerdi 25 maggio alle ore 20.30 

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